Medidas de higiene y seguridad alimentaria en el hogar

El Colegio de Veterinarios de Sevilla ha elaborado una infografía que recoge medidas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación de alimentos en el hogar y, de esta forma, prevenir el contagio por coronavirus COVID-19.

En primer lugar, como medida básica señala el lavado de manos con agua y jabón, antes y después de manipular los alimentos. Además de limpiar y desinfectar las superficies, “es suficiente con diluir 4 cucharaditas de lejía/l. de agua. Aclara con agua y seca con papel de un solo uso”.

Respecto a las verduras y frutas, aconsejan lavarlas con agua y lejía de uso alimentario. También es recomendable pelar la fruta antes de ser consumida.

Por otra parte, los veterinarios piden al consumidor evitar la contaminación cruzada respetando la separación de líneas de productos crudos/cocinados. Además de evitar el consumo de carne, pescado y huevos crudos o semi-crudos. “Asegura las temperaturas mínimas de cocinado en carnes y pescados (mínimo 75ºC) para eliminar posibles patógenos”, apuntan.

Asimismo, recomiendan un correcto lavado y desinfectado de los utensilios de cocina y evitar compartir cubiertos, vasos, alimentos y bebida.

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